ingrediënten voor 4 mocktails
- 1 grote citroen
- 250 g suiker
- 0,5 l water
- 1 grote komkommer
- 60 gr basilicumblaadjes
- bruiswater
- crushed ijs
Recept
Schil het gele gedeelte van de citroen. Het witte gedeelte van de schil is heel bitter. Doe de gele schillen in een pan. Pers de citroen (70 ml sap).
Rasp de geschilde komkommer of pureer het grof in de keukenmachine.
Doe de suiker en het water in de pan met schillen. Breng aan de kook en zet daarna het vuur uit.
Doe de komkommer (met het vocht uit de komkommer), citroensap en Thaise basilicum bij de hete suikersiroop. Laat afkoelen.
Zeef de komkommer- en basilicumsiroop en druk zoveel mogelijk vocht uit de komkommer.
Vul een cocktailglas helemaal met crushed ijs en schenk er de komkommer- en basilicumsiroop in. Vul bruiswater bij naar smaak.